2013年 01月 15日
島宿真里の醤油会席 |
昨日はものすごい雪でしたね。
兄家族が志賀高原にスキーに2泊3日で行っていて、ちょうど
帰る日に当たってしまい、朝の9時に出発して、帰宅は10時半
になったそうです。
私もですが、母がとても心配していました。
さて、旅の最後の記事です。
小豆島は醤油の名産地で、島宿真里は醤油会席が名物です。
酒 金木犀のお酒
菜 いぎす酢味噌掛け オード海老 なまこ 太刀魚風星
島 こびき平麺 諸味つゆ
酢 渡り蟹塩湯がき いりこ酢
鮮 冬の作り盛鉢 畑野菜
・諸味だれ ・2段熟成 ・生あげ ・淡口生揚
肴 鰤と大根のほっくり焼き 菜みそ
蒸 魚のせいろ蒸し 白菜 水菜 旨み香り酢
油 いんげん パセリ塩 オリーブの天麩羅
汁 ほうれん草の青よせ汁 飯 土鍋のおこげご飯
甘 南瓜あいすくりーむ
讃岐地酒利き酒セット
・綾菊 生酒 ・金陵 初しぼり ・川鶴 初冬あがり
お造りの時に4種のお醤油が出て、諸味を絞ると生あげになり、
生あげをろ過すると淡口生揚になり、その工程をもう一度繰り返すと
2段熟成、つまり普通のお醤油になるそうです。
生あげは発酵中のお醤油で大変珍しいそうです。
諸味たれは濃厚で、独特の旨味があり、諸味たれと諸味つゆは買って
帰りました。
お刺身もお魚も新鮮で、全てのお料理が島らしく、とても美味しかったです。
ただ、貝の肝等など珍味が苦手な人にはちょっとつらいかもしれませんが。
朝食も美味しかったです!
菜っ葉お浸し、手作り豆腐、地魚おろし和え、佃煮小梅、切干大根、
長芋八方煮、嶋そうめん、焼き魚、出汁巻玉子、お雑煮、おせち、
土鍋のオリーブご飯、果物、コーヒー
土鍋のオリーブご飯が意外だと思われると思うのですが、オリーブが
炊き込まれており、ご飯の上からオリーブ油をかけて頂きます。
これが何とも美味しかった!
お部屋も素敵でしたし、お料理も心がこもっていて、サービスもよく、
満足なお宿でした。
また、帰りは安田バス停という所まで送迎して頂き、福田港から姫路港に
出て、姫路から新幹線で、新横浜まで帰ったのですが、そのバスや
フェリーからの瀬戸内海の景色がとても穏やかで美しかったです。
姫路港から、姫路駅まではバスが出ているのですが、結構時間がかかる
ので、時間に余裕を持っていない場合はタクシーに乗ってしまった方が
安心だと思います。
長らく旅日記にお付き合い頂き、ありがとうございました!
皆様、今日、明日は足元に気を付けて歩いて下さいね。
兄家族が志賀高原にスキーに2泊3日で行っていて、ちょうど
帰る日に当たってしまい、朝の9時に出発して、帰宅は10時半
になったそうです。
私もですが、母がとても心配していました。
さて、旅の最後の記事です。
小豆島は醤油の名産地で、島宿真里は醤油会席が名物です。
酒 金木犀のお酒
菜 いぎす酢味噌掛け オード海老 なまこ 太刀魚風星
島 こびき平麺 諸味つゆ
酢 渡り蟹塩湯がき いりこ酢
鮮 冬の作り盛鉢 畑野菜
・諸味だれ ・2段熟成 ・生あげ ・淡口生揚
肴 鰤と大根のほっくり焼き 菜みそ
蒸 魚のせいろ蒸し 白菜 水菜 旨み香り酢
油 いんげん パセリ塩 オリーブの天麩羅
汁 ほうれん草の青よせ汁 飯 土鍋のおこげご飯
甘 南瓜あいすくりーむ
讃岐地酒利き酒セット
・綾菊 生酒 ・金陵 初しぼり ・川鶴 初冬あがり
お造りの時に4種のお醤油が出て、諸味を絞ると生あげになり、
生あげをろ過すると淡口生揚になり、その工程をもう一度繰り返すと
2段熟成、つまり普通のお醤油になるそうです。
生あげは発酵中のお醤油で大変珍しいそうです。
諸味たれは濃厚で、独特の旨味があり、諸味たれと諸味つゆは買って
帰りました。
お刺身もお魚も新鮮で、全てのお料理が島らしく、とても美味しかったです。
ただ、貝の肝等など珍味が苦手な人にはちょっとつらいかもしれませんが。
朝食も美味しかったです!
菜っ葉お浸し、手作り豆腐、地魚おろし和え、佃煮小梅、切干大根、
長芋八方煮、嶋そうめん、焼き魚、出汁巻玉子、お雑煮、おせち、
土鍋のオリーブご飯、果物、コーヒー
土鍋のオリーブご飯が意外だと思われると思うのですが、オリーブが
炊き込まれており、ご飯の上からオリーブ油をかけて頂きます。
これが何とも美味しかった!
お部屋も素敵でしたし、お料理も心がこもっていて、サービスもよく、
満足なお宿でした。
また、帰りは安田バス停という所まで送迎して頂き、福田港から姫路港に
出て、姫路から新幹線で、新横浜まで帰ったのですが、そのバスや
フェリーからの瀬戸内海の景色がとても穏やかで美しかったです。
姫路港から、姫路駅まではバスが出ているのですが、結構時間がかかる
ので、時間に余裕を持っていない場合はタクシーに乗ってしまった方が
安心だと思います。
長らく旅日記にお付き合い頂き、ありがとうございました!
皆様、今日、明日は足元に気を付けて歩いて下さいね。
by nanohana-k
| 2013-01-15 10:25
| 旅館・ホテル